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Cà Nova – Calvignano
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Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdi
Tipologia: Pecorino IGT
ELLÉGRI BIANCO DOC: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E CHIMICHE
Cuvée 59 Oltrepò pavese DOCG brut | Travaglino Brut Cà Nova – CalvignanoZONA DI PRODUZIONE Portico CalvignanoVitigno: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%Vigneto: Vigna del Portico e selezione di altre vigneSuolo: Suolo argilloso calcareo, su marne sabbioseEsposizione: Sud Est, 250 300 m slm TECNOLOGIA Uve raccolte a mano e meccanicamente dal 5 al 10 settembre. Vinificazione in bianco con pressatura soffice e resa del 45 %. Fermentazione a 18C in acciaio. Tiraggio nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini
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