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CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
dove esalta e impreziosisce il sapore
Così facendo il prodotto sarà più tenero e gustoso
È una carne leggermente marezzata
costituito da due muscoli e in questo caso è disossato
Top Blade (Cappello del prete) di bovino "Wagyu LEM" 2,5 kg, ideale per BBQ tomahawk CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOIL TOP BLADE DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Top Blade, in Italia conosciuto come "Il Cappello del prete", un taglio anteriore che si ricava dalla parte centrale della spalla. costituito da una leggera venatura di grasso che durante la cottura si scioglie e rende il prodotto pi morbido e saporito. Generalmente utilizzato per arrosti, brasati o straordinari bolliti. Nella cucina americana , invece, viene utilizzato per bistecche di manzo alla griglia.
