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Dureté (test de Rockwell): 58-62 HRC
Couteau santoku hocho en acier damas
Les lames en acier inoxydable sont résistantes à la corrosion
Témoigné par de grands experts en couteaux et utilisé par des chefs étoilés du monde entier
affûteurs et maîtres artisans
Couteau de cuisine chef Damas Imprimé Dureté (test de Rockwell): 58-62Description du Couteau Damas Ce couteau de chef ultra tranchant est utilis pour hacher, couper en ds, hacher et trancher la viande et les lgumes. Ce gyuto commence par la mthode Tsuchime, qui se compose de 67 couches d'acier avec une surface martele pour empcher les aliments de coller la lame. Ensuite, le processus Honbazuke consiste affter la lame l'aide d'un ancien processus en trois tapes qui consiste affter la lame deux fois sur une pierre
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